Nguyên Liệu:
- 500 gam sườn non heo
- 2 muỗng canh tương hột loại màu vàng ít mặn
- 2 muỗng cafe bột bắp 2 trái ớt nhỏ chín đỏ 1 củ gừng vừa vừa
- Hành lá
Chế Biến:
- Sườn heo chọn phần có sụn trắng , chặt miếng vừa ăn cở quân cờ , để ráo nước .
- Ớt cắt khoanh tròn, gừng cắt lát lớn và dầy.
- Hành lá cắt nhỏ phần gốc để riêng
-
Cho tương hột cùng phần gốc hành lá vào máy xay nhuyễn.
- Chọn một dĩa nhôm loại dùng để hấp , lòng dĩa hơi sâu.
- Cho tương hột vừa xay cùng 4 muỗng cafe đường , 2 muỗng cafe bột ngọt, gừng, 1 muỗng cafe bột bắp và tất cả sườn non vào dĩa hấp, thêm vài
khoanh ớt nếu thích ăn cay.
- Trộn đều hổn hợp và để trong một giờ đồng
hồ cho thấm gia vị .
- Bật nồi hấp khi nước sôi cho dĩa đựng hổn hợp vào hấp chừng mười phút ,
dùng đũa xiên thử thấy thịt vừa chín tới và mềm thì được .
- Nhẹ tay gắp tất cả thịt vào một cái chảo . Dùng rây nhỏ lọc lấy phần
nước trong dĩa hấp và cho hết vào chảo có sườn non .
- Bỏ phần vụn thịt
cùng xác gừng đi .
- Bật lửa nhỏ , nêm lại cho vừa khẩu vị cá nhân sao cho vị mặn ngọt vừa đủ .
Cho một muỗng cafe bột bắp còn lại vào một chén nhỏ cùng một muỗng canh nước lọc và một giọt hắc xì dầu .
Chờ nước trong chảo cạn gần hết cho chén hổn hợp ấy vào và đảo đều tay .
Múc ra thố hay dĩa ăn rắt ớt và hành lá lên trên ăn cùng cơm nóng .
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét