Mẹo vặt nhà bếp (2)

Lúc nhào bột, cán bột để làm bánh, bột hay bị dính vào bàn rất khó chịu. Khi ấy ngoài cách rắc một lớp bột áo trên bàn, bạn có thể làm theo cách sau: để bột vào trong một cái tô, đậy một lớp nylon kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lúc cán bột làm bánh bột sẽ không bị dính nữa. 

Nhận biết mật ong tốt hay xấu

Mật ong giả là loại mật ong đã bị hoà lẫn với các loại: nước đường, muối ăn, đạm hoá học, tinh bột, đường mạch nha... 

Mật ong chính hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. 

Gỏi xoài tôm thịt

 Nguyên liệu

- 1 quả xoài sống hoặc hơi chín, đừng chín quá mất độ giòn
- 1 củ cà rốt
- 20 con tôm to, 150g thịt nạc dăm hay thịt đùi,
- Nước mắm pha 2,5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh, 2 tép tỏi băm nhỏ, ớt băm

Gỏi Bưởi trộn khô mực

Nguyên liệu:

- 02 trái bưởi (cộng khoảng 1,5 kg)
- 300g mực khô
- 200g nem Huế (nem chua)
- Tỏi, ớt, đường, nước mắm

Bún Bò Huế ( Món Miền Trung)

 

Vật Liệu:

Nước bún:
- Giò heo
- Thịt bò
- Mắm ruốc
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột

Gà Tiềm Bát Bửu

 

Vật Liệu
- 1 con gà mái dầu 1,7kg (đã làm sạch sẽ).
- 300g thịt nạc dăm.
- 100g giò sống.
- 1 lọn bún tàu 5g.

Bò Kho kiểu Pháp (Boeuf bourguignon)

 

Cho 6 người ăn
- 1,5 kg thịt bò loại thịt bò có nhiều gân để làm bò kho
- 200g thịt heo ( ba chỉ) thịt mặn
- 1 củ hành lớn ( 2 củ nếu nhỏ)