Nguyên liệu: (dành cho hai người)
Tôm càng xanh: 1/2kg, lá húng lủi: 50g, chanh: 4 quả, đường: 70g, bơ lạt: 10g, dầu ăn: 50ml, muối, tiêu.
Thực hiện:
- Tôm càng rửa sạch, chẻ đôi, nêm muối tiêu vừa ăn, để khoảng 10 phút cho thấm, sau đó bỏ lên chảo, cho thêm dầu ăn, mang vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 2000C.
* Cách làm xốt:
- Chanh vắt lấy nước. Húng lủi xay nhuyễn, trộn với chanh, bơ, đường và nêm chút muối. Bắc hỗn hợp lên chảo, để lửa nhỏ, khuấy đều khoảng năm phút.
* Trình bày:
- Xếp tôm ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt tôm. Tôm càng nướng nhâm nhi với rượu vang trắng sẽ tăng hương vị.
Thực hiện:
- Tôm càng rửa sạch, chẻ đôi, nêm muối tiêu vừa ăn, để khoảng 10 phút cho thấm, sau đó bỏ lên chảo, cho thêm dầu ăn, mang vào lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 2000C.
* Cách làm xốt:
- Chanh vắt lấy nước. Húng lủi xay nhuyễn, trộn với chanh, bơ, đường và nêm chút muối. Bắc hỗn hợp lên chảo, để lửa nhỏ, khuấy đều khoảng năm phút.
* Trình bày:
- Xếp tôm ra đĩa, rưới nước xốt lên trên mặt tôm. Tôm càng nướng nhâm nhi với rượu vang trắng sẽ tăng hương vị.
Chuyên gia ẩm thực Lý Anh Tú - nhà hàng 48 Bistro Lê Thị Riêng (48 Lê Thị Riêng, Q.1, TP.HCM)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét