Cơm nướng với tôm càng kho tàu

Với những nguyên liệu thông dụng, nhưng chỉ cần một chút sáng tạo bạn sẽ có một bữa ăn thịnh soạn không thua gì ở… nhà hàng.

<!-- more -->
Nguyên liệu:
- Tôm càng: 250g; dừa: một trái; tương ớt, tương cà: hai muỗng cơm; tỏi băm: một muỗng cơm; gạo tấm: một chén.

Cách làm:
- Chần sơ tôm, lột vỏ, chừa đuôi.
- Bắc chảo nóng, phi tỏi cho thơm, cho tôm vào, sau đó cho tương cà, tương ớt, nước dừa tươi, một muỗng nước mắm, đường xào với lửa nhỏ cho đến khi xốt sệt lại.
- Gạo tấm nấu chín, ép khuôn vuông, cho vào lò nướng.

Trang trí:

Lót lá chuối, cho tôm, cơm và một ít mỡ hành lên mặt cơm, ăn kèm với xà lách và rau thơm, có thể dùng kèm nước mắm pha ngọt.

Đầu bếp: Lê Văn Châu - Nhà hàng Calibre Charner (KS Palace Sài Gòn)