Tôm càng quay

<!-- more -->

Nguyên liệu:

Bốn con tôm càng sống, 
100ml xốt tương ớt xí muội, 
10g xí muội không hạt, 
Dầu ăn, 
20g hành tây, 
5g tỏi băm, 
2g gừng băm, 
Một ít xà lách, húng lủi…

Thực hiện:

- Tôm càng lột vỏ giữ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng tôm, lộn đuôi tôm ngược lại. Tẩm sơ gia vị.

- Bắc chảo dầu lên bếp, để dầu thật nóng, cho tôm ngập trong dầu. Chiên tôm vàng đều, săn chắc thì vớt ra, để ráo dầu.

- Phi tỏi, hành tây, gừng cho thơm. Cho xốt tương ớt xí muội, xí muội không hạt vào, nêm gia vị vừa ăn, trộn đều.


- Sau đó cho tôm càng vào trộn đều cho thấm nước xốt vào tôm. Dùng với rau xà lách.

BẢO HÂN - Nhà hàng Le Petit Hanoi