Tôm thịt viên chiên mè

<!-- more -->

Nguyên liệu:

100g thịt nạc dăm băm, 
100g giò sống, 
200g tôm tươi, 
50g củ năng cắt hạt lựu nhỏ, 
Một khúc cà rốt dài 6cm, 
3 cái nấm hương, 
Mè đen, trắng 50g mỗi loại.
Gia vị: hạt nêm, tiêu, hành lá, dầu mè, dầu chiên, tương ớt.

Cách làm:

Tôm lột vỏ, băm nhuyễn. Củ năng vắt bỏ nước. Nấm hương ngâm nở, cắt nhuyễn.

Cà rốt chẻ dọc làm tám que hình trụ dài 6cm. Phần dư băm nhỏ lấy hai muỗng xúp.

Trộn đều thịt nạc băm, giò sống, tôm băm, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối. Tiếp tục cho hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, củ năng, cà rốt băm, nấm hương vào trộn đều và quết kỹ cho nhân dai, có độ kết dính.

Dùng nước thấm tay cho khỏi dính, chia hỗn hợp làm tám viên, vo tròn, cắm que cà rốt vào, để chừa một đầu cà rốt. Chia đôi số viên tôm thịt, đem lăn qua hai loại mè, chiên ngập dầu với lửa vừa cho chín.
Khi ăn chấm với tương ớt.

Ngọc Tú